Kurban Eti Hangi Koşullarda Saklanmalı?
Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin sağlıklı bir şekilde saklanması hem besin değerlerinin korunması hem de sindirim problemlerinin önlenmesi açısından büyük önem taşıyor. Eski Sağlık Bakanı Fahrettin Koca’nın X platformu üzerinden yaptığı geçmiş tarihli paylaşım ve uzman görüşleri doğrultusunda kurban etinin nasıl muhafaza edilmesi gerektiği konusunda merak edilenleri derledik.
Etler -18 Derecede Saklanmalı
Dr. Fahrettin Koca, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada kurban etlerinin doğru koşullarda saklanmasının önemine dikkat çekti. Etlerin, buzdolabında -18 derece sıcaklıkta, yani buzluk veya derin dondurucuda saklanması gerektiğini vurgulayan Dr. Koca, etlerin mutlaka tek kullanımlık parçalara ayrılarak buzdolabı poşetlerine veya yağlı kağıtlara sarılarak dondurulmasının uygun olduğunu belirtti.
24 Saat Bekletmeden Tüketilmemeli
Yeni kesilen kurban etinin sindirim problemlerine yol açabileceğini hatırlatan Dr. Koca, etlerin en az 24 saat bekletilmeden tüketilmemesi gerektiğini de paylaştı. Bu bekleme süresi sayesinde etin hem yumuşaması hem de pişirilmeye daha uygun hale gelmesi sağlanıyor.
Diyetisyenden Uyarılar
Etlik Şehir Hastanesi’nde görevli Diyetisyen Ali Tuzlalı da bakanlık tarafından paylaşılan videoda konuya dair önemli uyarılarda bulundu. Tuzlalı, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sisteminde çeşitli sorunlara yol açabileceğini belirtti. Şu ifadeleri kullandı:
“Etlerin saklama koşulları buzdolabında -18 derece veya buzluklarda olmalıdır. Kurban Bayramı’nda etler tek kullanımlık parçalara ayrılarak buzdolabı poşetlerinde veya yağlı kağıtlarda sarılarak buzluklarda veya derin dondurucularda muhafaza edilmelidir.”
Sn. Tuzlalı ayrıca, taze kesilmiş etin hemen pişirilmesinin pişme sorunlarına neden olacağını, bu durumun ise şişkinlik ve hazımsızlık gibi şikâyetleri beraberinde getireceğini ifade etti. Bu nedenle etin, buzdolabında en az 24 saat bekletilerek tüketilmesinin hem sindirim sağlığı açısından hem de pişirme kalitesi açısından daha uygun olacağını vurguladı.
KURBAN ETİ HANGİ KOŞULLARDA SAKLANMALI?
“Kurban eti, buzdolabında eksi 18 derecede yani buzlukta, tek kullanımlık parçalara ayrılarak, buzdolabı poşetlerinde veya yağlı kâğıtlara sarılarak saklanmalı; sindirim problemine yol açmaması için 24 saat bekletilmeden tüketilmemelidir.” pic.twitter.com/R2RgofZ2S8
— Dr. Fahrettin Koca (@drfahrettinkoca) June 26, 2023
